В сочельник - вечер накануне Рождества Христова - у православных принято устраивать семейный ужин. Все члены семьи должны вместе украсить дом и накрыть праздничный стол с традиционными блюдами. В старину в деревнях, да и в городах покрывали стол не только белой крахмальной скатертью, но и соломой, в память о тех яслях, в которых пребывал родившийся младенец Христос.

1 Копченую колбасу будет легче очистить, если перед чисткой подержать ее в холодной воде.

2 В рецептах часто упоминается пекаркий порошок - это пищевая сода и лимонная кислота в равных объемах.

Фаршированная курица - отличное блюдо для праздничного стола. Нарядная и вкусная, курица будет особенна хороша на столе в новогоднюю ночь, ведь символ наступающего 2009 года - Бык, поэтому готовить говядину нежелательно. Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов.

Что бы мы делали без молока ! Это и отличный источник кальция, необходимого для здоровых зубов и костей, это и источник белка и витаминов А и D. Оно всегда стоит в холодильнике и пригодится в миллионах блюд, десять из которых мы предлагаем вам.

Да много чего! Цветную капусту можно использовать по-разному. Можно варить, жарить, замораживать, парить, запекать, консервировать на зиму. Она подойдет как гарнир и как самостоятельное блюдо к вашему столу. Она хорошо сочетается со специями.

Помидоры, а следовательно, и томатный сок содержат массу ценных веществ и витаминов. Есть в них витамины С, В1, В2, В6, РР, К, пантотеновая и фолиевая кислоты, биотин, инозит и значительное количество минеральных солей, которые вместе с витаминами весьма положительно влияют на здоровье человека.

Огурцы, несмотря на их невысокую калорийность, всегда пользуются спросом. Как приятно съесть первый свежий огурчик после долгой зимы или сделать салат с огурцами и помидорами! А летом ни одна окрошка не обойдется без этого зеленого крепыша.

Среди фруктов яблоко - самый распространенный в бытовом питании продукт, который стараются употреблять в течение всего года. Из яблок готовят варенье, компоты, повидло, джемы, всевозможные напитки или просто перерабатывают их на сок. Они входят в состав многих кулинарных рецептов. Употребляют также моченые, печеные и маринованные яблоки.